L’industrie alimentaire en Basse-Normandie

Chiffres clés 2006
Ensemble des entreprises :
- 21 548 salariés
- 1 470 établissements
Entreprises de 10 salariés ou plus :
- 17 047 salariés
- 213 établissements EMPLOI (2006)

  • Industrie agroalimentaire = premier secteur industriel employeur régional
  • Plus de 21500 salariés en 2006 (+ 2000 intérimaires)
  •  + 4,49% entre 2003 et 2005, - 1,6% entre 2005 et 2006 même tendance au national et pour industrie
  • 1 salarié industriel sur 5

ETABLISSEMENTS (2006)

  • 1470 établissements au total  
    • dont 86% ont moins de 10 salariés (essentiellement - à 90% - des charcuteries et des boulangeries pâtisseries)
    • soit un peu plus de 200 établissements de plus de 10 salariés
  • 8 salariés agroalimentaires sur 10 sont dans des entreprises de plus de 10 salariés
  • Des PME familiales côtoient des filiales de groupes internationaux
  • Les IAA ont la particularité d’appartenir soit au secteur privé soit au secteur coopératif, ce dernier concernant 18% de salariés en Basse-Normandie

FILIERES (2006)

  • Les filières lait et la viande ont chacune 31% des effectifs salariés (suivies des autres IA : 20%)
  • Les emplois des autres IA (produits sucrés et céréaliers) progressent de 6% entre 2005 et 2006, le poisson de 12%, alors que les autres filières présentent une décroissance de leurs effectifs salariés.

AGES (2005)

  • Pyramide des âges du secteur agroalimentaire équilibrée (répartition homogène des différentes tranches d’âges)
  • Augmentation des salariés âgés et diminution des salariés jeunes depuis quelques années, conséquence probable de la situation démographique générale.

QUALIFICATION (2004)

  • 8 salariés sur 10 sont des ouvriers, qualifiés pour 65 % d’entre eux
  • Nette tendance à la qualification des opérateurs depuis 2001

MARCHE DU TRAVAIL (enquête BMO Pôle Emploi 2009)

  • Les besoins de main d’œuvre 2009 déclarés par les industries agroalimentaires et l’agriculture (taux de retour 29,5 %) sont de 921, dont 272 ouvriers non qualifiés (11% avec difficultés, 42% saisonniers) et 175 ouvriers qualifiés (44% avec difficultés, 49% saisonniers)

MARCHE DU TRAVAIL (ANPE 2006)

  • Parmi les métiers connaissant des difficultés de recrutement (offre supérieure à la demande) : opérateur de transformation des viandes H/F, agent de maintenance polyvalent H/F, opérateur sur machine de fabrication des IAA H/F

OFFRE DE FORMATION  initiale (scolaire, apprentissage) et continue spécialisée agroalimentaire (2006-2007)

  • Environ 300 personnes en formation en 2006-2007
  • Les formations supérieures de niveaux III, II et I (Bac+2 et plus) représentent 75% des effectifs en formation ; les niveaux IV et V, débouchant sur des emplois d’ouvriers qualifiés tels que conducteurs de machine 25%
  • Depuis 2000, tendance globale à la baisse des effectifs des formations initiales pour les niveaux III, V et IV

Sources : Tableau de bord Ardefa 2007-2008 + enquête BMO Pôle Emploi Basse-Normandie 2009

> Pour plus d’informations :

INSEE (tableaux de l’économie bas-normande)

Chambre Régionale d’Agriculture de Basse-Normandie (Agriscopie)