Qualité
Cette fonction concerne toute l’entreprise, de l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la consommation du produit.
L’objectif est d’obtenir un produit fini satisfaisant le consommateur (goût, texture, couleur…) et sans danger pour sa santé. Pour cela, il faut définir différentes règles internes à l’entreprise (exemple : port de gants sur la chaîne de fabrication, désinfection les mains, température de cuisson) et vérifier qu’elles sont systématiquement appliquées. La norme ISO 9000 est une méthode, une façon de travailler (procédures, audits…) permettant d’avoir un produit de qualité. Au laboratoire, on vérifie que le produit n’est pas contaminé par des micro-organismes et a une composition conforme à l’étiquetage sur l’emballage.
Les emplois proposés peuvent être : responsable qualité (et/ou assurance qualité), assistant qualité, technicien qualité, agent de laboratoire.
